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白菜為什么與蝦米搭配食用

小知識

白菜與蝦米搭配有清熱解毒、滋陰清肺、健腸開胃的功效 ， 常食對預防動脈硬化、結腸癌以及某些心血管疾病有一定作用 ， 還可用于輔助治療肺熱咳嗽、便秘等病癥 。
白菜具有較高的營養價值 ， 含有豐富的維生素C和鋅 ， 還含有豐富的纖維素 ， 其性平味甘 ， 具有解熱除煩、通利腸胃的功效 ， 常吃可預防便秘、痔瘡及結腸癌等 。
蝦米不僅味道鮮美 ， 而且富含蛋白質和鈣、碘、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2等營養物質 ， 特別適合腎虛陽痿、腰膝酸軟、倦怠無力、產后乳少、缺鈣者等食用 。

白菜為什么與蝦米搭配食用

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6、白菜豬肝:素葷相配 ， 互為補充 ， 營養全面、豐富 ， 具有健脾開胃的功能效 ， 特別適宜虛弱病人經常食用 。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效
推薦菜譜
蝦米拌洋白菜
原料：洋白菜250克 ， 蝦米100克 ， 醬油、白糖、醋和香油適量 。
蝦米拌洋白菜的做法
1、將洋白菜洗凈 ， 切成2?5厘米見方的小塊 ， 放在開水鍋中焯一下（切忌焯得時間過長） ， 立即撈出 ， 涼開水浸涼 ， 盛入碗盤中 。
2、蝦米用開水或黃酒發好發透 ， 放在焯過的洋白菜上 。
3、根據口味愛好 ， 適量加點醬油、白糖、醋和香油 ， 拌勻合用 ， 脆嫩可口 。
4、做這道菜的關鍵在于掌握"焯”的時間 ， 千萬不能"焯”得過度 ， 只要去掉生味 ， 吃起來脆嫩即可 。
5、喜愛辣味的 ， 可以加辣油 。
特點：素雅鮮香 ， 色調柔和 ， 制作簡便 。
白菜苗炒蝦米
原料：天津白菜苗600克 ， 冬菇6個 ， 蝦米20克 ， 生粉2茶匙 ， 豉油1茶匙 ， 生油2湯匙 ， 蔥花、麻油、鹽適量 。
白菜苗炒蝦米的做法
1、冬菇泡軟去蒂切絲 。蝦米洗凈剁碎 ， 放生粉1茶匙 ， 豉油1茶匙 ， 蔥花、麻油拌勻 ， 生油2湯匙 ， 微波爐強微波2分鐘后放入冬菇 ， 強微波1分鐘 ， 放入白菜苗再強微波5分鐘后取出 。
【白菜為什么與蝦米搭配食用】2、加入芡汁 ， 再強微波1分鐘即成 。