為什么黃花菜與雞蛋搭配食用 _生活百科

黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配，具有清熱解毒、滋陰潤肺、止血消炎的功效，也可為人體提供豐富的營養成分，適合于治療咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養不良等病癥。
黃花菜作為佳菜為人們所喜愛，含有人體所需的多種維生素、糖類、蛋白質和鈣、鐵、磷等，尤其蛋白質、鈣、鐵含量較高，為菠菜的1.5倍，有養血平肝、利濕清熱、利尿消腫等功效，可治眩暈、耳鳴、心悸、煩熱、小便赤澀、水腫、吐血、衄血等，并有降低膽固醇、安神作用。

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2、蘆筍和黃花菜:黃花菜與蘆筍搭配食用，有養血、止血、除煩的功效。適用于功能性子宮出血及各種貧血的輔助治療。
3、黃花菜和黃瓜:兩者同食可補虛養血，利濕消腫
黃花菜和雞蛋怎么做好吃
蛋炒黃花菜
原料：雞蛋3個，干黃花菜50克，蔥花5克，精鹽、味精、色拉油各適量。
蛋炒黃花菜的做法
1、將干黃花菜放在小盆內，加入熱水泡漲，擇去硬蒂，改刀成小段，用開水氽透，撈出過涼水，擠干水分；雞蛋磕入碗內，加入黃花菜、蔥花、精鹽和味精攪勻，待用。
2、炒鍋上火，放入色拉油燒熱，倒入調好的雞蛋液，用手勺不停地推炒，至蛋液凝結成塊且熟透時，攪成碎塊，出鍋裝盤。
特點：咸鮮適口。
黃花菜炒牛肉絲
原料：干品黃花菜60克，鮮瘦牛肉250克，2個雞蛋的蛋清，精鹽、醬油、味精、料酒、淀粉、蔥、姜、花生油及雞湯各適量。
黃花菜炒牛肉絲的做法
1.將黃花菜干品用溫水泡約2小時，摘除老蒂，用清水洗凈，撈出，擠干水，放入盤內；把蔥、姜用清水洗干凈，并分別用刀切成絲，待用。
2．用清水將鮮瘦牛肉洗干凈，去筋，切成絲，放入盤內，加入少許精鹽、味精、料酒和雞蛋精、濕淀粉攪拌均勻漿好。取一個小碗注入雞湯、精鹽、味精、料酒、醬油、濕淀粉拌勻，調成芡汁。
3．把鍋清洗干凈，起火將其燒熱，放入花生油，待七成熱時，倒入牛肉絲，用手勺輕輕地推炒幾次，炒散滑透，撈出瀝油。鍋內留底油，燒熱及時投入蔥、姜、炒熟，倒入牛肉絲、黃花菜、芡汁，速炒幾下，出鍋盛在盤內即可。
黃花菜炒雞蛋
原料：黃花菜250克，雞蛋5只，精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲，花生油各適量。
黃花菜炒雞蛋的做法
1.將干黃花菜用清水先洗兩遍，再用溫開水泡大約2小時，發開之后，摘除老蒂，洗干凈，擠干水，碼整齊，用刀從中問切斷。將雞蛋打入碗內，放入少許精鹽、味精、料酒，翻拌均勻。
2．炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。鍋內留底油，燒熱投入蔥、姜絲，煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加入少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤內即成。
【為什么黃花菜與雞蛋搭配食用】特點：清熱解毒，滋陰潤肺，止血消炎。