調節代謝助成長，老少皆宜--萵筍炒蝦仁
萵筍，又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等 。萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆 。它還具有獨特的營養價值 。
萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益 。
其含有少量碘元素，對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響 。
因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠，能改善消化系統的肝臟功能 。
刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風 。
不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長 。
【萵筍炒蝦仁的做法】蝦仁含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜于兒童食用 。

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健康飲食網小提示
黑木耳和萵筍能一起吃:萵筍具有增強食欲、刺激消化等功效，對高血壓和心臟病者有療效 。黑木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用 。兩者合用，其功效更是明
萵筍和黑木耳能一起吃:對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

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