牛肉月餅
原料：面粉5千克，植物油1.5千克，熟面粉1.25千克，白糖2.75千克，香油1.5千克，麻仁500克，桃仁500克，醬牛肉2.5千克，椒鹽適量，水適量（約1千克） 。
牛肉月餅的做法
1、將面粉2.5公斤加植物油250克和適量水和成皮面 。
2、再把2.5公斤植物油擦成酥面 。
3、將其他原料拌勻成餡（牛肉剁成末，麻仁烤熟壓碎、桃仁切碎），捏成餡球（每只約45克） 。
4、將皮面、油酥面分別下成15克的小劑 。
5、然后逐個用皮面包住油酥面，搟開卷起，按成圓皮，包上餡球，按成圓餅 。
【牛肉月餅的做法】6、將餅擺入烤盤內，在表面加印"牛肉”字樣的紅色戳記 。
7、再入烤爐烘烤，然后刷上雞蛋液烤熟即成 。
特點：包金黃，松酥綿，具有醬牛肉香味 。
健康飲食網小提示
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