燒白，當地比較普通的一種農家菜，尤其是在農村幾乎大大小小的宴席上面都會看到這道菜，這種燒白可以做成咸味道的、甜味道的，尤其是咸味道在當地非常受歡迎 。
【燒白的做法】燒白
原料：五花豬肉500g，好鹽菜250g，澇糟汁少許，花椒、紅醬油適量 。

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燒白的做法
1、把肉洗凈煮成七成熟，晾干 。
2、將耢糟汁抹在肉皮上，炸成醬黃色 。
3、將豬五花肉切成約二寸長、少許厚的長方塊子 。
4、一塊塊鋪入碗中，淋上少許紅醬油，撒上花椒 。
5、鹽菜洗凈切碎放在肉上，置蒸籠內蒸酥即成 。
做法小技巧
1:豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。
2:豬肉如果調煮得宜，它亦可成為"長壽之藥” 。豬肉經長時間燉煮后，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低 。
健康飲食網小提示
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豬肉和蘑菇能一起吃:具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效

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