咸蛋黃培根粽子的做法 _生活百科

今天就是端午節，祝大家節日快樂！
端午節杭州要吃"五黃” ，也就是五種名字里面帶黃字的東西——黃魚、黃鱔、蛋黃、黃酒和黃瓜（黃瓜莫名感覺畫風不大對），好像沒有特別一定要吃粽子什么的，但是畢竟全國的節日都吃粽子所以粽子自然也是不必多說的要吃咯。估計是為了同時吃蛋黃，南方的粽子基本都是醬油粽子，然后加入了五花肉和蛋黃，我發了幾篇粽子的菜譜怎么能忘記蛋黃粽子這種饞死人的品種呢！
今年端午是在學校（似乎每年都是在學校），天氣又很熱，不方便買一些鮮肉啊尤其是五花肉那種帶肥的，所以我就挑選了肥肉比較多的培根來代替，咸蛋黃一定要說，這個是我自己腌制的，因為附近的超市里面沒有專門買高筋面粉的，所以做面包為了蛋白質含量達標我都是另外放一個蛋清，于是——蛋黃君就華麗麗的剩下了。我比較不喜歡總是做瑪格麗特，就像能不能直接整一點食鹽腌咸蛋黃，試了試果真成功，這張照片腌的時間不長，沒有很大油，但是已經沙沙的很好吃了，下次改進個配方，試驗成功了公布出來，造福同樣有此困惑的大家咯~

文章插圖

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2、蠔油沒有也可以不放，我覺得蠔油有種特殊的鮮甜就放了（蠔油保質期兩年我還以為我的過期了嚇我一跳orz）
3、最好用新鮮粽葉凹造型，新鮮葉子背后有一層絨毛不是很滑，去年我用了干粽葉，根本騰不出手來拍照
4、捆扎的語言很難描述，秘訣就是"左上繞，順時針”
關鍵詞:培根粽子食譜粽子
用尼龍繩扎粽子有損健
【咸蛋黃培根粽子的做法】傳統上捆扎粽子用的多是蒲草，對人體無害，且蒸后會在粽子上留有清香。現代人圖省事，有時會直接用尼龍繩代替蒲草捆扎粽子，食用者也不會太...[更多]