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豬肉為什么與蘑菇同吃好

小知識

蘑菇富含易被人體吸收的蛋白質、各種氨基酸、維生素等，具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效，適用于熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等癥狀 。
豬肉具有豐富的營養和馨香美味，是良好的食用佳品，能補肝腎、滋陰液、止消渴、益氣血，治療眩暈、腰酸、貧血消瘦、體質虛弱等，但含脂肪較高，尤其膽固醇含量高 。
二者配食，對白細胞減少癥、慢性肝炎有良好輔助治療作用 。
做法小技巧
1、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。
2、生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越臟 。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了；另外，也可拿來一團和好的面粉，在臟肉上來回滾動，很快就能將臟東西粘走 。
3、宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或雞精 。
4、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
5、平菇可以炒、燴、燒；平菇口感好、營養高、不搶味、但鮮品出水較多，易被炒老、須掌握好火候 。
6、最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質；
7、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

豬肉為什么與蘑菇同吃好

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7、豬肉和鴨梨:傷腎臟
8、豬肉和菱角:肚子疼
9、鯽魚和豬肉:二者起生化反應，不利于健康
10、甘草和豬肉:兩者同食會引起中毒，可以用綠豆解毒 。
蘑菇和豬肉怎么做好吃
【豬肉為什么與蘑菇同吃好】菠菜瘦肉燒蘑菇
原料：蘑菇150克，瘦豬肉50克，菠菜300克，姜絲5克，蔥絲5克，蒜片5克，米醋3毫升，醬油4毫升，水淀粉6毫升，清湯6毫升，鹽2克，食用油25毫升 。
菠菜瘦肉燒蘑菇的做法
①菠菜僅取梗，洗凈，切成3厘米長的段備用 。
②蘑菇撕成段狀，放入沸水中焯一下 。
③豬肉片成薄片 。
④鍋內放油燒熱，放肉片、姜絲、蔥絲和蒜片，快速煸炒，肉熟后，放菠菜梗與蘑菇段，加醬油、鹽和清湯，改文火燉片刻，加米醋，最后用水淀粉勾芡即可 。
功效：補氣養心、降血壓、降血脂 。
蘑菇豬肉湯
原料:新鮮蘑菇120克，豬瘦肉60克，精鹽、味精、香油、香菜末、姜絲、蔥末、胡椒粉各適量 。
蘑菇豬肉湯的做法
①將鮮蘑菇去雜洗凈，撕成小片；豬瘦肉切絲，備用 。
②鍋內加水適量，放人蘑菇、豬瘦肉絲、姜絲、蔥末，大火燒沸后，改用文火煮15分鐘，調入香菜末、精鹽、味精、胡椒粉、香油即成 。
③每日1～2劑，連服20～30天 。