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豬肉土豆泥的做法

小知識

豬肉土豆泥含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物、維生素C等，對營養性貧血有較好效果 。
豬肉土豆泥
【豬肉土豆泥的做法】原料：精瘦肉100克，土豆50克，香油3克，精鹽、蔥末各少許 。
豬肉土豆泥的做法
1、將精瘦豬肉洗凈切塊，放入鍋內，加適量清水上火煮熟 。
2、將土豆洗凈，去皮切片，放入鍋內同熟肉塊一起煮，直至土豆爛熟 。
3、將煮熟的肉塊撈出，切碎后剁成肉泥，取出熟土豆片碾碎 。
4、將肉泥與土豆拌在一塊，加入精鹽、蔥末、香油攪拌均勻即可 。

豬肉土豆泥的做法

文章插圖

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選購技巧
1、看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，淀粉含量高，含有胡蘿卜素，口味較好 。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用 。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒 。
2、看形狀圓形的馬鈴薯屬于粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩 。表面過于凹凸不平的避免購買 。
健康飲食網小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉