酸菜白肉粉湯的做法 _生活百科

菜系及功能:家常菜譜
【酸菜白肉粉湯的做法】酸菜白肉粉湯
原料：酸菜200克，豬肉50克，細粉絲50克，熟豬油10克，精鹽2克，味精2克，醋5克：蔥末2克，高湯750克。
酸菜白肉粉湯的做法
1.將酸菜洗凈，頂刀切成0.3厘米寬的絲。細粉絲用開水泡1小時，撈出控凈水。豬肉下鍋用開水煮熟，切成3．3厘米見方、0·3厘米厚的片。
2．將湯鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥末熗鍋，加入高湯、酸菜、豬肉片、細粉絲、精鹽，蓋鍋蓋稍燜。待湯開后，撇去浮沫，加醋、味精，起鍋盛入大湯碗內即成。

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特點：酸菜脆酸，湯味清淡。
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酸菜和鴨肉能一起吃:營養豐富、滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫、開胃利膈、殺菌治寒腹痛
鴨肉和酸菜能一起吃:鴨肉營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、尼克酸等，有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的作用。酸菜含維生素A、B、C、D ，具有開胃利膈，殺菌治寒腹痛等功