蛤蜊為什么能與豆腐同食 _生活百科

蛤蜊含有一定量的蛋白質、脂肪、無機鹽（少量鈣、磷、鐵），維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等，有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結的作用，可用于陰虛消渴、干咳、失眠、腰酸、尿少、水腫、痔瘡、淋巴結腫大等癥。
豆腐含有較高的蛋白質和鈣，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等，有清熱解毒、生津潤燥的藥用功效。
蛤蜊和豆腐兩者相配可治氣血不足，皮膚粗糙。
做法小技巧
【蛤蜊為什么能與豆腐同食】1、豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。
2、南豆腐細嫩，適宜于燒、燴和做湯；北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。

文章插圖

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7、蔥和豆腐:同食形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏
8、蜂蜜和豆腐:同食易導致腹瀉
9、蜜和豆腐花:同食會引起耳聾，吃綠豆可以治療
10、菠菜和豆腐:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收