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豬肉為什么不宜與香菜同吃？

小知識

香菜含有豐富的維生素C，性微溫、味辛，所含蕓香油能促進血液循環，增加胃腸腺體分泌，增加膽汁分泌，但耗氣傷神，胃潰瘍者和服用補藥及藥中有白術、牡丹皮者不宜食 。
【豬肉為什么不宜與香菜同吃？】豬肉滋膩，助濕熱而生痰 。古書有記載："凡肉有補，唯豬肉無補 。”二者配食，一耗氣，一無補，
故豬肉和香菜二者配食，對身體有損害 。香菜可去腥味，與羊肉同吃相宜 。
做法小技巧
1、香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加 。
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。
3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
4、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

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5、香菜和動物肝:香菜含有豐富的維生素C，而動物肝富含銅、鐵等離子，若將動物肝與維生素C含量高的香菜同時食用，銅、鐵等離子極易使香菜中的維生素C氧化，從而失去原有功效 。
6、魔芋和豬肉:滋補營養
7、蘆筍和豬肉:有利于人體維生素B12的吸收
8、牛肉和豬肉:《本草綱目》中提到："豬肉合牛肉食生蟲”，從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷，微寒，有滋膩陰寒之性；牛肉則性溫，味甘 。二者一溫一寒，一補中健脾，一冷膩虛人 。它們的性味功能有所抵觸，故不宜同食 。