礦物油和植物油主要的區別是它們的來源不同,植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,廣泛分布于自然界中,是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂 。而礦物油是由石油所得精煉液態烴的混合物,主要為飽和的環烷烴與鏈烷烴混合物,原油經常壓和減壓分餾、溶劑抽提和脫蠟,加氫精制而得。

礦物油通常是指經過開采和初加工的原油,石油是埋藏于地下的天然礦產物,經過勘探、開采出的未經煉制的石油也叫做原油 。在常溫下,原油經過煉制后的成品叫做石油產品 。
【礦物油和植物油主要的區別是它們的來源不同 礦物油和植物油的區別】植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外,還含有多種不飽和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等 。植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等 。
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