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為什么狗肉不能與大蒜同食

小知識

大蒜性味辛溫 ， 可溫中、下氣、殺菌、消積、健胃 。新鮮大蒜中 ， 有大蒜氨酸 ， 是一種含硫氨基酸 ， 經大蒜酶分解大蒜辣素 ， 有殺菌作用 ， 并能刺激腸胃黏膜 ， 引起胃液增加 ， 蠕動增強 。
狗肉性熱 ， 大蒜辛溫有刺激性 ， 狗肉溫補 ， 大蒜熏烈 ， 同食助火 ， 容易損人 ， 特別是對于火熱陽盛素質的人更應當忌食 。李時珍在《本草綱目》中有"狗肉同蒜食 ， 損人”的記載 ， 而且在香港的《中國民歷》附《食物相克中毒圖解》中 ， 也明確指出狗肉與大蒜相克 。
做法小技巧
1、一般用炒、爆、燒、燉、鹵等烹調方法 。
2、狗肉用白酒、姜片反復揉搓 ， 再用稀釋的白酒泡1-2小時 ， 清水沖洗后入熱油鍋微炸再烹調可有效降低其腥味 。
選購技巧
1、色澤鮮紅、發亮且水分充足者 。顏色發黑、發紫且肉質發干為變質狗肉 。肌肉中藏有血塊、包塊等異物的極可能為病狗肉 。
搭配指南
1、狗肉和黑豆:狗肉安五臟 ， 暖腰膝 ， 益腎壯陽 。對治療腎虛耳聾有佳效 ， 而且是老年保健之美肴 。
【為什么狗肉不能與大蒜同食】2、豬肉和大蒜:瘦肉中含有維生素B1的成分 ， 如果吃肉時伴有大蒜 ， 可延長維生素B．在人體內的停留時間 ， 這對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質 ， 郜有重要的營養價值 。所以 ， 豬肉宜與大蒜一起食用 。
3、大蒜和肉:可延長維生素B1在人體內的停留時間 ， 這對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質都有重要的營養價值
4、胡蘿卜和狗肉:胡蘿卜含有豐富的營養成分 ， 而狗肉味甘、咸、酸 ， 性溫 ， 具有重要的醫療作用 ， 不但宜脾 ， 而且壯陽 ， 滋補力較強 。據《本草綱目》載：狗肉有"安五臟 ， 輕身益氣 ， 益腎補胃 ， 暖腰膝 ， 壯力氣 ， 補五勞七傷 ， 補血脈”等功效

為什么狗肉不能與大蒜同食

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4、狗肉和茶:產生便秘 ， 代謝產生的有毒物質和致癌物積滯腸內被動吸收 ， 不利于健康
5、蒜和狗肉:同食會引起中毒 ， 可以用人乳、鼓汁治療
6、蜂蜜和大蒜:大蒜辛溫小毒 ， 性熱 ， 其所含辣素與蔥相近 ， 其性質亦與蜜相反 ， 古人吳謙在《醫宗金鑒》中說："蔥蒜皆不可共蜜食 。若共食令人利下 。”所以大蒜不宜與蜜共食 。
7、茶和狗肉:同食易使人體吸收有毒物質和致癌物質 。
8、狗肉和鯉魚:二者生化反應極為復雜 ， 可能產生不利于人體的物質
9、大蒜和地黃:同食會發生不良生化反應 ， 使相互的營養遭到破壞 ， 影響營養成分的吸收 。
10、狗肉和蔥:狗肉性熱 ， 具有溫補脾胃、補腎助陽、輕身益氣、祛寒壯陽之功效；蔥性辛溫發散 ， 利竅通陽 。如將二者配在一起食用 ， 益增火熱 ， 有鼻出血癥狀的人更應特別注意 。