菜系及功效：家常菜譜
【清湯銀耳的做法】清湯銀耳
原料：水發銀耳25克，清湯1000克，香菜100克，精鹽、味精、料酒各適量 。
清湯銀耳的做法
(1）把鍋洗刷干凈、放在火上，放入清湯，加料酒、精鹽和味精，再放入銀耳，待湯燒開撇去浮沫，盛入大湯碗中 。
(2)把香菜摘洗干凈，切成末，分裝入兩碟，隨銀耳湯一同上桌 。
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健康飲食網小提示
菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補脾 。菠菜的菜葉含90％以上的水分，含極高的維生素、鐵質、鈣質；若烹調時間過長，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附于葉片上的病菌 。
青魚和銀耳能一起吃:保證食者正常營養，保健身體，又不會增重，同時可對虛胖者及時調養
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