菜名：炸黃鱔
菜系及功效：家常菜譜
原料：用料：黃鱔650克，生粉1湯匙調料：胡椒粉、麻油、鹽少許，姜汁、酒、蒜茸各1匙，蛋清1湯匙 。
黃鱔的做法
【炸黃鱔的做法】(1)黃鮮洗凈去骨，在開水中氽水后盛出洗凈，切成8厘米長條 。(2)黃鱔加調料腌20分鐘后沾上生粉，用油炸至金黃裝碟 。

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健康飲食網小提示
鱔魚和藕能一起吃:藕含有大量食物纖維，屬堿性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎壯陽的食療良方 。
鱔魚和菠菜不能一起吃:鱔魚味甘大溫，具有補氣養血，健脾益腎，益氣固膜，除淤祛濕之功效；而菠菜性甘冷而溫，下氣潤燥，《本草綱目》記載：菠菜“通腸胃熱 。”顯而易見，二者性味功能皆不相協調 。且鱔

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