菜系及功效：家常菜譜
排骨濃湯
原料：排骨250克，豬油、精鹽、味精、蔥、姜、料酒各適量 。
排骨濃湯的做法
【排骨濃湯的做法】(1)排骨用清水洗凈，剁成塊 。
(2)鍋置火上，放 。入豬油燒熱，投入排骨炸至呈灰白色，排骨水分將近炸干，放入精鹽、生姜，把鍋中排骨、生姜倒入沙鍋，放入清水，旺火燒沸后改用小火煨兩小時，加入味精、蔥白，再煨片刻即成 。

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特點：湯濃味鮮，排骨酥爛 。
健康飲食網小提示
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