菜系及功效：家常菜譜
【水煮魚片的做法】水煮魚片
原料：青魚850克，嫩白菜葉4-00克，嫩芹菜50克，蒜苗70克，豆瓣醬50克，蔥25克，姜5克，醬油J 5克，料酒30克，精鹽適量，味精2克，混合油1()0克，玉米粉少許 。
水煮魚片的做法
①將魚肉片成薄片，用少許精鹽、料酒、玉米粉漿上 。
②白菜葉冊塊；芹菜和蒜苗切段；蔥、姜切片 。
③鍋中放油少許，將菜葉、蒜苗、芹菜一同下鍋稍炒，盛在盤中 。鍋燒熱，放油適量，把豆瓣醬、蔥、姜一同下鍋煸炒，待出香味，烹人料酒、醬油，添湯(500克)，燒開，將豆瓣醬渣子撈凈，再將菜葉、芹菜、蒜苗、精鹽、味精一同放入鍋中稍燙熟，撈出，放入碗中 。
④把湯燒開，魚片依次下鍋，用筷子輕輕劃散，待熟后，盛入碗中即可 。
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特點：魚肉鮮嫩，菜香醇可口
健康飲食網小提示
青魚和銀耳能一起吃:保證食者正常營養，保健身體，又不會增重，同時可對虛胖者及時調養
李子和青魚不能一起吃:青魚肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分 。其性味甘平，功能益氣化濕，養胃醒脾；而李子多酸溫多汁，助濕生熱，所以，食青魚后，不宜
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