菜系及功效：家常菜譜
青椒鱔絲
【青椒鱔絲的做法】原料：凈鱔魚肉300克，青椒150克，豆瓣醬15克，花生油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、水淀粉、玉米粉各適量 。
青椒鱔絲的做法
①將鱔魚肉斜切成3．5厘米長的細絲，用精鹽、玉米粉漿上 。青椒擇洗干凈，切成同樣的細絲 。
②鍋上火放花生油燒至六成熱時下豆瓣醬炒香，放入鱔魚絲炒散，把青椒絲倒入稍炒，放胡椒粉、精鹽、味精炒熟，用水淀粉勾芡即可裝盤 。
文章插圖
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特點：鱔絲細嫩，椒香濃郁 。
健康飲食網小提示
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