菜系及功能:家常菜譜
【北芪黨參燉乳鴿的做法】北芪黨參燉乳鴿
原料:瘦光鴿1只 。白芪25克 ， 黨參25克 ， 淮山藥30克 ， 豬瘦肉100克 。
調料:生姜1片 ， 料酒2克 。
北芪黨參燉乳鴿的做法
1.將乳鴿洗凈 ， 放人沸水鍋中煮約5分鐘 ， 撈出后洗凈血沫 ， 瀝干水分 ， 待用；豬瘦肉洗凈 ， 放人沸水中煮3分鐘 ， 撈出后洗凈 ， 瀝于水分；淮山藥洗凈 ， 用水氽熟 ， 撈出后去皮 ， 切成滾刀塊 。
2.將乳鴿、豬瘦肉、淮山藥、北芪、黨參、姜片、料酒放人燉盅內 ， 加清水500克燒開 ， 改用小火燉約4小時 ， 加鹽調好味即可食用 。
文章插圖
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特點:補氣、健脾胃 。
提示:淮山藥是一種藥材 ， 產于安徽 。