菜系及功效：家常菜譜
蘑菇湯
原料：鮮蘑菇300克，土豆湯(土豆400克，水1500克煮成的湯)，芹菜末少許，黃油25克，面粉25克，奶油100克，白蘭地酒2．5克，精鹽15克，胡椒粉適量 。
蘑菇湯的做法
【蘑菇湯的做法】1.將蘑菇洗凈，放入土豆湯中煮到嫩熟，然后撈出蘑菇，可得芳香的蘑菇湯，將蘑菇切片后待用 。
2．湯鍋放黃油，加熱溶化后，放入面粉，在文火上炒10～15分鐘，炒出香味，倒入蘑菇湯，邊倒邊攪，制成稠度適當的糊，然后加入奶油，白蘭地酒、鹽、胡椒粉和芹菜末(少許)、蘑菇片(少許)，把湯在文火上熱透；食用時，把其余蘑菇片擺在每一個湯盤的邊上再撒上所余芹菜末即成 。

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特點：蘑菇鮮嫩，味濃芳香 。
健康飲食網小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋補強壯、消食化痰、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌作用
豬肉和蘑菇能一起吃:具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效

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