菜系及功效：家常菜譜
菠菜豬肝湯
原料：豬肝150克，菠菜150克，精鹽、料酒、胡椒粉、味精、姜、雞精、淀粉、鮮湯、香油各適量 。
菠菜豬肝湯的做法
(1)豬肝去筋膜，洗凈切成片，加入精鹽、料酒、淀粉、味精拌勻上漿待用 。
(2)菠菜去老葉，洗凈備用 。
(3)鍋置火上，放鮮湯，加入胡椒粉、雞精、精鹽，燒沸后下豬肝，待燒沸后撇去浮沫，煮至豬肝熟而浮起，下菠菜燙一下，淋上香油裝盆即成 。
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特點：湯汁清澈，咸鮮味美 。
健康飲食網小提示
菠菜和銀耳能一起吃:銀耳，功能清肺熱、益氣補脾 。菠菜的菜葉含90％以上的水分，含極高的維生素、鐵質、鈣質；若烹調時間過長，維生素C易遭破壞，但生食又不能殺滅附于葉片上的病菌 。
【菠菜豬肝湯的做法】菠菜和堿性食物能一起吃:菠菜中含有較多的草酸，在酸性條件下易與鈣結合而生成不溶性的草酸鈣 。草酸鈣是泌尿系統結石的主要成分，但在堿性條件下容易分解 。所以吃菠菜時，應盡可能地多吃一些堿性食物，如