菜系及功能:川菜菜譜
姜汁扇貝
原料:扇貝250克，姜末30克，醬油、醋、麻油、姜片、蔥段等各適量 。
姜汁扇貝的做法
1)先選大小一致的扇貝片備用 。燒滾一鍋水，下姜片、蔥段煮出香味，撈起姜蔥，將扇貝片放人炒熟，撈入碟內，加少許鹽、麻油拌勻，晾涼 。
2)取一碗，把醬油、鹽、醋、味精、姜末、麻油放碗內對成姜汁，淋在扇貝上即可 。
文章插圖
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特點:清淡爽口，姜醋味尤濃 。
健康飲食網小提示
扇貝和啤酒不能一起吃:引起痛風
【姜汁扇貝的做法】扇貝和蠶豆不能一起吃:扇貝等海生軟體動物含鋅非常豐富，不宜與蠶豆膳食纖維含量高的食物同吃，因為膳食纖維能使鋅的吸收量減少65%-100% 。
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