菜系及功能:川菜菜譜
紅燜豆角
原料:豆角300克，豬肉200克，清油、醬油、精鹽、花椒面、淀粉、味精、蔥片、姜末、蒜片各適量 。
紅燜豆角的做法
【紅燜豆角的做法】1)豆角去筋洗凈，豬肉洗凈切薄片 。
2)炒鍋內加油適量，燒至七成熱時，將豆角放油中炸至半熟撈出，控凈油 。
3)原鍋留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，放人肉片，煸炒，再放人豆角、花椒面、鹽、醬油，添湯適量，蓋上蓋子用微火燜爛，然后移到旺火上，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可 。
特點:適宜下飯 。
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