九轉豆腐的做法 _生活百科

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九轉豆腐
原料:豆腐500克，豬肉小方丁50克，海米10克，火腿末5克，冬筍小方丁25克，鮮湯250克，水淀粉15克，豬油50克，醬油15克，麻油10克，料酒、味精、白糖、蔥姜蒜末、香菜末各適量。
九轉豆腐的做法
1)把豆腐洗凈，上屜蒸約15分鐘，取出擠出水分，切成1.75厘米見方的丁。
2)炒鍋放火上，用旺火燒熱，放油、蔥姜蒜末熗鍋，炒出香味時，放肉丁、冬筍丁同炒一下，加醬油、鮮湯、海米、味精、料酒、白糖、豆腐丁，湯沸時，移小火上煨烯至湯汁減為一半時，用水淀粉勾芡，淋麻油，盛人盤中，撒上火腿末、香菜末即成。

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特點:味成甜，汁濃醇，質鮮嫩。
健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
【九轉豆腐的做法】西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會