菜系及功效：魯菜菜譜
火腿白菜湯
原料:熟火腿150克，大白菜心1棵(重約250克)，味精5克，精鹽1克，雞油15克 。
火腿白菜湯的做法

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1)將白菜心洗凈，瀝水，切咸5厘米長的段，放碗內 。
2)火腿切成大薄片，覆蓋在白菜心上面，加600毫升清水、味精、鹽雞油、上籠蒸約1.5小時，至菜酥爛、火腿香時裝入碗上桌.
特點:此湯用火腿、白菜同烹，色彩艷麗，清香可口，鮮美爽滑，家常湯菜 。
提示:選用火腿制作 。白菜用山東大白菜心為宜 。
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