菜系及功能:家常菜譜
五色海參
原料:水發海參100克，白肉片、熟雞片、筍片、白肚片、蝦仁各40克，油40克，醬油40克，料酒20克，鹽3克，味精70克，水淀粉100克，麻油10克，白糖5克，湯500克 。
五色海參的做法
1)海參、肉片、雞片、筍片、肚片都用開水焯一下，倒出控水 。
2)坐鍋放油，蔥熗鍋，加醬油、料酒、鹽、味精、糖、湯，放人海參及"四片”，開后除沫，勾芡，放在碗里 。鍋內留點汁放蝦仁，淋麻油，蓋在上面即成 。
【五色海參的做法】

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特點:色金黃，鮮嫩咸香，醇厚味美 。
健康飲食網小提示
蘆筍和海參能一起吃:蘆筍能防止癌細胞擴散，對各種癌癥患者很有益處 。海參同樣是抗癌食品 。蘆筍與海參搭配使用，則可增加抗癌功效，適用于各種癌癥患者的輔助療效 。
海參和含鞣酸多的水果不能一起吃:海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有較多的鞣酸 。若將富含蛋白質和鈣的海參和含鞣酸較多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同

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