1. 首頁 > 生活 > >

東北土豆絲湯的做法

生活百科做法

東北地區土豆絲湯又叫酸辣土豆絲湯，炒土豆絲并并不是立即用于放湯的，能夠把炒土豆絲放上各式各樣的蔬菜水果一起配搭，那樣作出的土豆絲湯營養成分高，口味也十分非常好，并且味兒濃醇，便于消化吸收，炒土豆絲放湯后精粹所有都會鮮美的湯里一起，吃下去后對人體和胃腸的消化吸收會更棒 。
酸辣土豆絲黑木耳湯
原材料
馬鈴薯1個，木耳3朵，新鮮小紅辣椒2個，新鮮杭椒1個，姜片1片狀，蒜頭1瓣，大蔥1棵，食用鹽1/2湯匙，生抽醬油2湯勺，山西老陳醋1湯勺，植物油
作法
1.大蔥蔥根的綠茵茵一部分分離，各自切蔥段，姜片、蒜頭切末
2.鍋中放進植物油，燒至四成熱
3.放進蔥根段和生姜大蒜末，煸香
【東北土豆絲湯的做法】 4.馬鈴薯清洗，削皮再切成細絲
5.切完的炒土豆絲放到冷水中，洗去表層的木薯淀粉
6.炒土豆絲瀝掉水份，放進鍋中
7.用鐵鏟煸炒至炒土豆絲斷生
8.木耳提早泡開，切成細絲
9.木耳絲放進鍋中，用鐵鏟煸炒勻稱
10.鍋中添加適量的冷水，未過食物表層，火災煮
11.小紅辣椒和杭椒清洗，去蒂切成細絲
12.朝天椒絲放進火鍋中
13.添加1/2湯匙食用鹽調料
14.倒進2湯勺生抽醬油
15.添加1湯勺山西老陳醋
16.用鐵鏟攪拌均勻
17.撒進綠茵茵一部分的蔥段就可以
酸辣土豆絲
原材料
炒土豆絲500克，辣椒干30克，醋10克，辣醬15克，蒜頭10克，姜片10克，蔥10克
作法
1.把土豆去皮，切條，邊裁邊用涼水侵泡炒土豆絲，去木薯淀粉，能夠讓馬鈴薯脆，假如想配些辣椒或是尖椒都能夠 。
2.切蒜頭，姜片，小蔥切條 。
3.熱鍋中，放進小紅辣椒，麻椒，蒜頭，姜片，小蔥段進行爆香
4.放進炒土豆絲，煸炒，隨后添加鹽，醋，假如喜愛雞精的，熄火之后放進，最終天賦加點大蔥，會變香哦
小技巧
1. 爆鍋全過程中淋些水，防止炒土豆絲炒干、炒老 。
2. 應選擇表層光潔、不損不碎、無蟲蛀、沒病斑、個人很大的馬鈴薯 。
3. 因土豆皮下的液汁含有蛋白，因此 削土豆時，只需削去薄薄一層皮，不必多削 。