酸筍是很常見的一種美食，酸筍有一種酸臭味，平常吃的東西螺螄粉里面還帶有酸筍 。那么到底酸筍為什么那么臭呢？
酸筍是發酵食物，又經歷了生產加工，因此才會有一股特殊味道，而且酸筍會與螺螄粉的湯底混和，因此味道越來越更濃，很難讓人接受 。
但是，酸筍僅僅聞著不太好聞，事實上吃著十分美味可口，一般吃2次就能接受酸筍的味道了 。
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