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腐竹是什么做的

生活經驗腐竹

腐竹是火鍋店最主要的火鍋配菜之一，其都是中國人地域常見的食物原材料 。腐竹能夠葷、素、燒、炒、拌涼菜、湯食，做法也頗有，其擁有芳香可口口感 。那樣，就有一個讓人興奮的難題，腐竹是什么做的呢？

腐竹是什么做的

腐竹要用黃豆制成的 。
腐竹也叫腐皮、豆油皮，其顏色白黃、油亮通透，具備濃厚的豆香氣，并且還有著別的豆類食品不具備的與眾不同口味 。
【腐竹是什么做的】此外，腐竹還富含蛋白質、纖維、維生素等幾種營養元素 。常常食用具備防止老年癡呆、降膽固醇、避免高血脂、心肌梗塞的作用 。
腐竹最主要的制作過程為選豆、削皮、泡豆、打漿、甩漿、煮漿、濾漿、獲取腐竹、烘干處理、外包裝 。挑選粒粒飽滿的黃豆，用去皮機破碎削皮 。
隨后，依據時節、溫度來確定泡豆的時間也 。一般來說，秋春時節泡上4-5鐘頭，而冬天溫度非常低，泡上7-8鐘頭最好 。
將黃豆碾成豆槳后加溫燒開，經過一段時間隔熱保溫以后表層構成了一層塑料薄膜，挑出來后松馳成樹枝狀，再經過干躁成的 。這便是生產出來的“腐竹” 。
腐竹一般都是干躁狀態，需要食用得話，一定要先把它浸泡后再烹制食用 。夏季用冷水浸泡，而冬季用清水浸泡3-5h就可以 。