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端午節前后雞蛋、鴨蛋的價格是最便宜的 腌咸雞蛋的方法有哪些

生活經驗咸雞蛋

端午節前后，雞蛋和鴨蛋的價格是最便宜的 。許多地區都有在端午節前后腌制和吃咸鴨蛋的習慣 。腌制咸雞蛋的方法是什么？

端午節前后雞蛋、鴨蛋的價格是最便宜的 腌咸雞蛋的方法有哪些

文章插圖
鹽水腌制雞蛋：腌制時，將鹽溶解在沸水中，以飽和度（即鹽水有點咸） 。鹽水冷卻后，將洗凈晾干的雞蛋一個接一個地放入鹽水中，將白酒倒入鹽水中，密封罐口， 開壇30天左右就可以拿出來煮了 。這種方法腌制咸蛋，簡單快捷，蛋黃油多，特別香可口 。
【端午節前后雞蛋、鴨蛋的價格是最便宜的 腌咸雞蛋的方法有哪些】白酒浸泡雞蛋:浸泡時，將洗凈晾干的雞蛋逐一浸泡在白酒中，然后滾上精鹽，放入容器中約30天 。這種方法最簡單 。
五香雞蛋:取適量胡椒、五香八角、大蒜、生姜、精鹽，放入水中煮20分鐘，倒入瓷壇 。然后將洗好的雞蛋浸泡，密封在罐子里，40天后完成 。這種腌鴨蛋香味濃郁，略咸可口 。
草木灰腌制:將草木灰和鹽混合，用水蘸蛋殼(這種方法在市場上銷售) 。
米湯腌制:用米湯或煮米粉后的湯加入黃泥或紅泥，加入鹽(鹽量無比例，根據自己的要求加入咸淡) 。據說這種腌制的咸蛋黃油最多 。
這里介紹一下腌制雞蛋的方法 。