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1、食材：豬皮適量，蔥適量，姜適量 ， 大蒜適量 ， 小米椒適量，青椒適量，料酒適量，老抽適量 ， 花椒適量，鹽適量 。
2、將取出的豬皮用清水浸泡一小時 。
3、把豬皮洗干凈后放進冷水鍋中，放入生姜，花椒，料酒，老抽，開火煮20分鐘 。
4、豬皮煮好后用涼水沖洗，并用刀把豬皮兩面的雜質刮干凈 。
5、刮干凈后把豬皮切成條 。
6、油鍋燒至7成熱，放入蒜片、小米椒、生姜，炒出香味后放入豬皮，中火快速翻炒 。
【香炒豬皮步驟】7、炒至有些許粘鍋放少許鹽，料酒，老抽，轉大火翻炒 。然后放入青椒，炒出香味后就可以盛出來了 。

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