包菜富含吲哚類化合物、蘿卜硫素、維生素U、維生素C和葉酸 。
【圖 手撕包菜怎么做好吃】手撕包菜
原料：包菜650克，干辣椒1克，花椒、蒜末、香菜葉、食用油、生抽、味精、鹽各適量 。
文章插圖
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手撕包菜怎么做好吃
1、包菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀 。
2、干辣椒切成丁 。
3、花椒切粒 。
4、燒熱油，加入蒜末、干辣椒丁和花椒粒，炒至香氣四溢，倒入包菜，大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀 。
5、然后加入味精、生抽和鹽炒勻入味 。
6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點綴即可 。
小貼士
包菜遇熱會出水，拌炒時不宜加水，否則會沖淡麻辣之味，包菜也不夠鮮甜 。
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