長壽菜
原料：鮮湯150克，水發香菇500克，凈冬筍50克 。
調料：花生油30克，醬油20克，麻油15克，白糖5克，濕淀粉3克，味精1克 。
長壽菜的做法
1、冬筍切成4厘米塊狀 。
2、香菇去蒂，用清水反復洗干凈 。
3、炒鍋上火，下油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒 。
4、然后下香菇，加醬油、白糖、味精、鮮湯150克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鐘左右，至香菇軟熟吸入鹵汁發胖時，移旺火上收汁 。
5、再用濕淀粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成 。

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這道菜香菇軟熟可口，滋味鮮美清香 。
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