【魚香肉絲】魚香肉絲
原料：肥瘦肉400克、木耳20克、泡辣椒40克、白糖1湯匙、上湯60克、醋1湯匙、醬油2茶匙、蔥花、姜、蒜蓉各適量 。

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魚香肉絲的做法
1、選用豬前夾眉毛肉或豬里脊肉，另加20％的肥肉用清水洗凈 。
2、然后切成厚薄均勻的片 。
3、再切成"二粗絲”（6厘米長，0.3厘米見方的絲） 。
4、姜，蒜去皮剁細，泡辣椒去蒂，去籽，用刀剁細 。
5、木耳用溫水發漲洗凈切絲 。
6.將切好的肉絲放入碗中，與鹽和生粉水混合均勻，加入糖和醬油 。
7、醋，鹽，味精，生粉加少許的上湯，在碗內制成魚香汁 。
8.加熱鍋 。當油加熱到60%至70%時，煸炒肉絲，即浸泡辣椒、姜、蒜米和蔥花，煸炒香調 。
9、隨即加入魚香汁和木耳絲，炒勻即可 。
健康飲食網小提示
蒜苔和木耳能一起吃:兩者同食有益養胃潤肺，涼血止血，降脂減肥等功效
卷心菜和木耳或蝦米能一起吃:補腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡、強壯身體、防病抗病

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