【蔗糖脂肪酸酯的功效與作用 蔗糖脂肪酸酯是什么】蔗糖脂肪酸酯 通稱蔗糖酯，是通過蔗糖和服用油酸所形成的酯，是是非非無機化合物界面活性劑 。因其高度安全性，已經被日本、國外、我國等準許做為食品類添加劑和藥用輔料。廣泛用于食品類、藥 品 、護膚品、塑膠、紡織品等行業 。在面包制作中添加蔗糖醋可提升面糊延展性，避免吐司面包衰老,提高儲存期;添加在曲奇餅干生產中，使人體脂肪乳化 平穩，避免對機械黏附;添加在糖塊生產中，可提高溶化糖和油的乳化性，避免油分離;在奶制品、調味料生產加工及飲品等生產中，均作為乳化劑，有利于工藝技術不斷改進和產品品質的提高 。

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