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蠔油炒豆角的做法 家常豆角怎么炒好吃

生活經驗經驗分享


一、蠔油炒豆角 。
提前準備食物：豆角、蠔油、蒜、辣椒干、鹽 。
豆角將豆筋切除，清洗切割成一大段 。
鍋中加水燒開了，添加鹽、植物油，倒入豆角綽水至斷生后撈起來過涼預留 。
蒜頭剁碎粒、朝天椒裁成絲 。
熱鍋涼油倒入蒜碎和辣椒絲煸出香味 。
【蠔油炒豆角的做法 家常豆角怎么炒好吃】倒入豆角炒勻，煸一分鐘 。
添加蠔油炒勻就可以 。
二、牛肉炒豆角 。
提前準備食物：豆角、牛羊肉、料酒、木薯淀粉、白胡椒粉、生抽醬油、費油、郫縣豆瓣醬、鹽、白砂糖、蔥、姜、蒜、植物油、調味品 。
牛肉切絲，豆角清洗切成絲，用熱水焯一下撈起來，蔥、姜、蒜切碎 。
將牛肉絲清理干凈擠壓鮮血 。
肉片里加入料酒、生抽醬油、白胡椒粉、鹽抓勻進味，再倒入木薯淀粉抓勻 。
生抽醬油、蠔油、白砂糖、鹽調為調料汁 。
鍋里加點油，蔥、姜、蒜泥進行爆香，添加肉片翻炒 。
將肉絲炒至掉色，添加郫縣豆瓣醬炒勻 。
倒入豆角和料汁翻炒至熟，放調味品，調均勻起鍋 。
三、肉末炒豆角 。
提前準備食物：豆角、肉沫、大蔥、姜、花椒面、料酒、生抽、鹽、味精、植物油 。
將豆角清洗剁碎，擺盤預留 。
肉沫里加入花椒面、料酒、生抽、生姜沫、大蔥碎拌勻，腌漬十分鐘 。
鍋里倒入適當植物油，燒沸五成熱放進肉末炒至掉色 。
添加豆角碎、生抽翻炒勻稱，添加少量冷水稍煮2min，添加味精就可以出鍋了 。