在《后宮甄嬛傳》中，有這么個情節，便是安陵容吃苦杏仁自盡，所以人們就會有這樣一個問題，到底苦杏仁有毒嗎？
苦杏仁是有毒的 。
毒性是來自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后所產生的氫氰酸是造成中毒了的“元兇” 。這些物質能夠阻隔細胞呼吸鏈，防礙ATP的形成 。每100克苦杏仁中含有的苦杏仁甙能夠溶解釋放出來氫氰酸100~250mg，而60mg氫氰酸就能置人于死地 。因此，假如吞下不經過處理甜杏仁，尤其是苦杏仁，中招的風險較高 。
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