在水中加入少許白酒，在龍蝦尾浸泡約10分鐘 。
鍋中加入比炒菜多2倍的油，70%熱放入蝦尾油炸至殼硬撈出備用 。
鍋中倒入2勺菜籽油，加入一半蒜末、姜末、小米椒粉，小火炒至變黃 。
倒入炸蝦尾，翻炒均勻，加入200毫升啤酒、1勺鹽、1勺糖、1勺蠔油、1勺醬油、1勺雞精 。
【幾道家常菜,簡單又好吃 蒜蓉蝦尾怎么做好吃】蓋上蓋子，燉5分鐘左右，大火收汁，撒一把蒜末和香菜 。
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