【香菇餃子餡的做法大全】1、做法一 。材料：鮮香菇適量、豬肉餡適量、青菜適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、香油適量 。做法：香菇和青菜分別焯水 ， 瀝干水分 ， 分別切成碎末；豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋；把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調料 ， 生抽，老抽，姜末和蔥末 ， 香油，攪拌均勻 。
2、做法二 。主料：300g雞肉、200g香菇 。配料：適量蔥、適量姜、適量豆油、適量鹽、適量味精 。做法：將香菇洗凈切碎，將雞胸肉剁碎，放入蔥花 ， 姜末，鹽，豆油，味精調味，將香菇放入肉餡中拌勻 。
3、做法三 。材料：豬肉500g、芹菜200g 。輔料：油、鹽、姜蔥、十三香、蠔油、雞精、香菇 。做法：豬肉和姜蔥一起剁成餡 。芹菜、香菇洗凈瀝干水切碎 。將菜和肉 ， 加鹽，生抽 ， 十三香，蔥末 ， 蠔油，雞精攪拌均勻 。