夏天來臨 ， 是時候來個夏日減肥啦!教你一道夏日減肥菜：涼拌綠豆芽 ， 讓你吃吃就瘦 。想在夏日減肥的你 ， 趕緊試試涼拌綠豆芽這道減肥菜吧!
材料：綠豆芽250克 ， 鹽、糖、雞精、醋、香油適量 。
做法：
 
1、首先把綠豆芽清洗干凈 ， 洗的同時開火煮大鍋的水 。
2、等水開以后 ， 把洗好的綠豆芽倒進(jìn)去煮熟 。
 
3、把煮好的綠豆芽撈出 ， 瀝干水分 ， 裝入一個較大的碗 。
4、往綠豆芽里加入鹽、糖、雞精適量 ， 拌勻 。
5、裝盤 ， 根據(jù)自己口味倒入適量的醋 ， 再淋上少許香油 ， 即可上桌 。
綠豆芽的功用：
 
綠豆芽所含的能量很低 ， 卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì) ， 有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效 。從營養(yǎng)學(xué)的角度看 ， 綠豆芽的熱量很低 ， 每100克綠豆芽僅含8卡路熱量 ， 而其所含的豐富的纖維素卻可促進(jìn)腸蠕動 ， 具有通便的作用 ， 這些特點(diǎn)決定了綠豆芽的減肥作用 。
【涼拌綠豆芽 簡單易做減肥菜】
 
其次 ， 綠豆芽除了有一般的“通下”作用外 ， 還是一種營養(yǎng)均衡的蔬菜 。據(jù)分析 ， 豆芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì) ， 因此 ， 人們經(jīng)常進(jìn)食 ， 也不會出現(xiàn)營養(yǎng)單一的情況 。此外 ， 綠豆芽在發(fā)芽過程中 ， 維生素C、核黃素會大量增加 ， 很適合干冷季節(jié)因陰虛燥熱容易發(fā)生舌瘡口炎等維生素缺乏的人食用 。
 
綠豆芽食用起來也頗有講究 。綠豆芽性偏寒涼 ， 吃多了容易寒涼敗胃 ， 因此 ， 癥屬脾虛、寒濕的患者 ， 如患有慢性腸炎、慢性胃炎、泄瀉等病的人不能多吃 。烹調(diào)時應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲或椒絲 ， 或與作用偏溫的香菜、韭黃等同炒 ， 以中和它的寒性 。另外 ， 烹煮綠豆芽時最好加點(diǎn)醋 ， 這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固 ， 吃起來更爽口 。

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