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專家提醒:只吃蔬菜越吃越胖

【專家提醒:只吃蔬菜越吃越胖】??專家提醒廣大正在實施減肥計劃的人,拒絕吃肉,會造成動物蛋白質攝入不足 。即使補充了豆類等的植物蛋白,其吸收和利用都遠不及動物蛋白 。當完全素食者蛋白質攝入不足時,人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡,免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而來 。
另外,維生素和煙酸也由于對脂溶性維生素的極少攝入和吸收而缺乏,腹瀉說來就來了,此外還會容易感覺遲鈍、皮炎肆虐等 。而且,蔬果、大豆、谷物中含有豐富的膳食纖維,它們一方面能促進腸胃消化,另一方面,由于膳食纖維有緩瀉作用,起到了促進腸蠕動和減少了腸內容物通過腸道的時間,也就縮短排便間隔時間,過多的膳食纖維就會加速胃腸道里的礦物質營養(yǎng)素的排出,造成體內的礦物質營養(yǎng)素未經吸收便已流失的不足 。
最重要的是,很多女性之所以光吃蔬菜是以為只要吃蔬菜就能減肥,其實吃蔬菜也有無法減肥的時候,那是因為蔬菜容易吸油,反而更容易攝入更多油脂,會越吃越胖 。一克油中,大約有9個熱卡的熱量;在一克蛋白質中,大約有4個熱卡的熱量;相比之下,一克米飯中,也就只有4個熱卡的熱量 。因此,只吃菜、不吃飯,會導致飲食中油多、蛋白質多,熱量猛增,反而發(fā)胖 。
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