洋芋又叫土豆，在歐美享有“第二面包”的稱號 。中醫(yī)認(rèn)為洋芋具有健脾和胃、通利大便的功效，可輔助治療習(xí)慣性便秘、慢性胃痛、皮膚濕疹等癥 。洋芋富含膳食纖維，每100克土豆含膳食纖維6克，是治療便秘的首選蔬菜 。可將梨去皮、核，切小塊與熟土豆泥拌成沙拉，好吃又通便 。如果要治療胃病，可把土豆切碎與大米同煮成土豆粥 。而用土豆、秈米、桂花熬成的粥可治療濕疹引起的皮膚瘙癢 。土豆還是理想的減肥食品 。豐富的膳食纖維增強(qiáng)了人體的飽腹感，可減少大量食物的攝入，同時土豆中的甜味物質(zhì)也會讓人的味蕾感到滿足 。另外，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩問題，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，每天多吃土豆就能減少脂肪的攝入，并且使體內(nèi)多余的脂肪逐漸代謝掉 。吃土豆減肥關(guān)鍵是把土豆做主食而不是菜品來食用，可以做煮土豆、蒸土豆泥或煎土豆餅 。如果每天能堅(jiān)持一餐只吃土豆，長期下去對預(yù)防營養(yǎng)過剩或減去多余的脂肪很有效 。土豆富含鉀元素，每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克 。含鉀高的食物可以降低中風(fēng)的發(fā)病率 。專家認(rèn)為，每周吃5～6個土豆，可使中風(fēng)危險下降40% 。【經(jīng)常吃洋芋有助減肥瘦身】但要注意的是，盡量不吃油炸土豆，皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒 。
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