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蓮藕炒肉要不要焯水

生活經驗蓮藕炒肉焯水

蓮藕是一種比較常見的蔬菜，口感細膩，食用方法也有許多，可以生吃、炒海、煲湯這些，口味各不相同 。在炒蓮藕時，最好買脆一點的，那樣吃著才能脆響細嫩 。那樣蓮藕炒肉要不要焯水呢？
【蓮藕炒肉要不要焯水】

蓮藕炒肉要不要焯水

蓮藕炒肉也是需要焯水的，并且在焯水之前也需要把蓮藕水中浸泡一下，防止氧化發黑 。
但是不少人在炒蓮藕的就會發現炒出來的蓮藕黑乎乎的，十分不好看，這是因為在做的時候并沒有浸泡在水中并且沒有焯水的原因 。浸泡在水里面能夠防止蓮藕空氣氧化轉變，與此同時洗去多余木薯淀粉 。
但在炒以前將蓮藕排水炒一下，其實是為了讓炒出來的蓮藕更加脆爽可口，因此焯水是很有必要的 。做蓮藕炒肉時蓮藕下水焯過，還會讓蓮藕比較容易消化吸收鮮味，更好吃 。
總體來說，蓮藕炒肉也是需要焯水的，口味會更好一些 。