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清炒小油菜用焯水嗎這樣做出來口感更好

生活經驗

炒油菜是快手菜，一定要用大火炒，這樣菜才會酥脆，不會夾生湯 。那么炒油菜用焯水嗎？我們來看看炒油菜的做法 。
【清炒小油菜用焯水嗎這樣做出來口感更好】

清炒小油菜用焯水嗎這樣做出來口感更好

文章插圖
首先準備炒小油菜的醋油菜和蒜瓣，然后將整個小油菜放入一盆淡鹽水中浸泡，浸泡10分鐘左右即可撿起來選菜 。
取下浸泡過的小油菜上破碎變黃的葉子，然后用刀切掉小油菜的根這樣葉子就可以自己分開了 。這種方法更方便，也可以用手掰開葉子 。
然后將菜葉放入盆中，用流動的水沖洗，然后放入熱水中焯水 。當菜葉變黃時，取出，將油倒入鍋中，炸蒜瓣，加入小油菜翻炒 。
一般來說，炒小油菜用焯水，味道更好 。