蔥燒牛里脊肉的做法牛里脊肉怎么做好吃又嫩 _經驗分享

【蔥燒牛里脊肉的做法牛里脊肉怎么做好吃又嫩】
蔥燒牛里脊肉。準備食材:牛里脊肉150克，蔥1根，蒜2瓣，姜10克，料酒1勺，醬油1勺，蠔油1勺，黑胡椒1勺，淀粉1勺，鹽適量，食用油適量。
將牛肉洗凈切成薄片，加入料酒、蠔油、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。
蒜切、姜切絲、蔥切寸段備用。
鍋中倒入適量食用油加熱，加入蒜末和姜絲炒香。
加入牛肉炒至變色變白，加入蔥炒至斷生。
根據個人口味加入鹽調味翻炒均勻。
二、牛里脊肉炒木耳。準備食材:牛里脊肉300克，竹筍200克，水發木耳60克，胡蘿卜60克，蒜適量，剁椒適量。
將肉、筍、胡蘿卜、木耳切絲，蒜末備用。
用水淀粉腌制肉十分鐘以上。
水后，將竹筍放入其中焯幾分鐘，然后盛出備用。
取一個干凈的小碗，然后依次加入適量的玉米淀粉、2勺糖、1勺雞精、2勺醬油、1勺鹽和4勺醋，然后倒入半碗水，調成碗汁備用。
在鍋中加入適量的油，油熱后，將肉絲放入鍋中。炒至肉絲變白，即可盛出備用。
鍋中留適量底油，加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒香。
將肉絲、竹筍依次放入鍋中，翻炒均勻。將木耳放入鍋中翻炒均勻。
將胡蘿卜絲放入鍋中翻炒均勻，將碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒均勻。然后關火，倒一點芝麻油放在盤子里。
三、炸牛里脊肉。準備食材:牛里脊肉，一品鮮醬油、紹興黃酒、鹽2g、生姜10g、黑胡椒1/2勺，普通面粉，面包糠，雞蛋1，底油適量。
將里脊肉切成1cm左右肉片。
加入醬油、黃酒、鹽、姜、黑胡椒，用手抓均勻。
放入冰箱冷藏1-2小時。
腌制2小時后，取出姜絲，然后用干面粉包裹一層。
將沾有面粉的肉片放入蛋液中滾動。然后將一層蛋液的肉片放入面包糠中，包一層。
不粘鍋加熱，電磁爐火鍋檔800-1000瓦火。倒入葵花籽油，將油溫加熱至60%，將肉片放入鍋中，開始煎炸。
煎至一面金黃后，翻面，再煎至另一面金黃，撈出。
取出，瀝干油。將煎好的牛排放入鍋中再煎一次。取出，瀝干油，切成條狀，享用。

蔥燒牛里脊肉的做法 牛里脊肉怎么做好吃又嫩

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