教你簡單自制沙琪瑪怎樣做出好吃的沙琪瑪 _教你簡單自制沙琪瑪

教你簡單自制沙琪瑪
沙琪瑪是一種非常好吃的小零食，實際上作法非常簡單，最重要的是掌握揉面的流程及其烹制的火候。打算250克小麥面粉，150克生雞蛋，55克水150克麥牙糖一個發酵粉200克白砂糖。白芝麻面粉和雞蛋液攪拌均勻，蘇打也加上揉到沒有面條就行了，可是不要揉過多，防止起筋。揉好面團保鮮膜蓋上，防止吹干，大概需要松馳，半個小時。
把松馳好面團，攤成兩毫米左右片狀。切割成均勻細條條。鍋里面有溫燒到4成熱的時候，把面條放到鍋里面小火炸成金黃撈起來，裝到菜盤里邊預留，炸面條這一步是非常簡單也非常容易的，熬糖一步是最關鍵的。先將白砂糖和麥牙糖添加適量冷水攪拌均勻，燒沸以后轉為小火慢慢熬并沒時間的長短限制主要還是看煮湯姜是不是能熬出水滴，拿勺子沾到糖漿，滴進水里能凝成珠，則表示糖漿早已熬好了。
可以這么說熬糖漿這一步是最關鍵的，熬的火候很大，糖能焦掉，熬的火候特色小吃下去較為粘牙味道不好。查詢糖漿熬好以后要立刻熄火，把鍋拿掉，千萬別放到爐灶上，要不然溫存還會把糖加溫太過。把炸好的面條撒進適當，蔓越梅芝麻還可以撒進點其它的干果，撒到糖漿里邊不斷地炒勻，讓每一個面條都裹上糖漿。混和這一步都是很重要的，一定要迅速攪拌。
【教你簡單自制沙琪瑪怎樣做出好吃的沙琪瑪】拌和好一點的面條轉移至磨具里邊。搟平搟壓勻稱上邊再撒一層芝麻。還可以放些藍莓干或者其它的干果，自身喜歡吃什么放什么就OK 。把面條梳理成形，略微量一下，定形后用刀割成大小合適的塊好吃的東西沙琪瑪，就完成了。做沙琪瑪最關鍵的就是掌握熬糖的火候，別的沒什么大問題，炸面條的火候也需要掌握，假如炸糊了也是決定口感的。

教你簡單自制沙琪瑪 怎樣做出好吃的沙琪瑪

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