【娃娃菜隔夜可以吃嗎】在包括娃娃菜在內(nèi)的蔬菜中含有硝酸鹽，放置時間長了細(xì)菌會生長繁殖，尤其是一些硝酸鹽還原菌的生長，使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽 。亞硝酸鹽達(dá)到一定量(200mg)就能使一個成人中毒;另外亞硝酸鹽與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物胺類結(jié)合生成亞硝胺，那是一種強烈的致癌物 。所以建議不要因小失大，隔夜的娃娃菜就不要吃了 。
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