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紅燒帶皮牛肉怎么煮好吃

生活百科紅燒

一、做法：
【紅燒帶皮牛肉怎么煮好吃】1、將帶皮牛肉燙盡毛 ， 洗凈 ， 入鍋內煮至斷生，撈出切成4厘米長 ， 二點五厘米寬，零點五厘米厚的片待用；
2、尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段 蒜籽去蒂，姜切成厚片 ， 白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片；
3、凈鍋置旺火上 ， 放油燒至六成熱 ， 下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、姜片、整干椒炒香 ， 再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯 ， 放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鐘，再選出香料、整干椒、姜片待用；
4、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可 。