香脆土豆球 _土豆

馬鈴薯做為一種簡單的食材，可是在烹飪上邊但是千姿百態的。運用馬鈴薯來制做香脆土豆球，實際上也是一部分盆友會動手能力了解的。香脆土豆球里邊的制作過程中，需要留意的便是制做面糊的情況下，除開各種各樣食物的占比調合以外，也要適度的開展調料，這才算是根本所在。
作法(一)
主要材料：馬鈴薯
輔材：嬰兒奶粉、粘米粉、黑胡椒粉、香炸粉、鹽、芝士片。
制做步驟：
(1)馬鈴薯打皮，切割成小塊，清洗。上屜煮熟以后，碾成紫薯泥。(或是：馬鈴薯帶皮煮開，熟后刮皮，碾成紫薯泥，此方法用的時間，長)
(2)將嬰兒奶粉、粘米粉、黑胡椒粉、鹽拌入紫薯泥中，搓成不粘手的面糊。
(3)將馬鈴薯面糊分為包子皮，每一個包子皮包入芝士片，搓圓后勻稱滾上香炸粉。
(4)鍋中燒至六成熱，放進土豆球，文火炸至表層金黃色、機殼稍硬就可以。撈起來后用廚房紙吸掉余油，擺盤即好。
留意：炸土豆球時，水溫不適合過高，但一樣也不適合過低，因紫薯泥并幾種輔材，去除粘米粉以外，全是熟物，那麼，水溫高了，皮硬，顏色會變深，非常容易起糊味。水溫低了，土豆球不繃皮，非常容易炸散。
作法(二)
【香脆土豆球】 主要材料：馬鈴薯
輔材：嬰兒奶粉、吉士粉、白砂糖，鷹粟粉(特制玉米粉)、香炸粉。
制做步驟：
(1)馬鈴薯打皮，切割成小塊，清洗。上屜煮熟以后，碾成紫薯泥。(或是：馬鈴薯帶皮煮開，熟后刮皮，碾成紫薯泥，此方法用的時間，長)
(2)將嬰兒奶粉、吉士粉、白砂糖，鷹粟粉拌入紫薯泥中，搓成不粘手的面糊。
(3)將馬鈴薯面糊分為包子皮，揉成圓后勻稱滾上香炸粉。
(4)鍋中燒至六成熱(識別水溫能夠根據——看，來保證，水溫五成熱的情況下，用眼見來，油滾得波浪紋會從鍋中的管理中心往外翻，那麼在燒一會便是六成熱了)放進土豆球，炸至繃皮，隨后放文火，炸成微淡黃色、機殼稍硬就可以撈起來，擺盤即好。
留意：
炸土豆球時，水溫不適合過高，但一樣也不適合過低，因紫薯泥并幾種輔材，去除粘米粉以外，全是熟物，那麼，水溫高了，皮硬，顏色會變深，非常容易起糊味。水溫低了，土豆球不繃皮，非常容易炸散。