原料：
【干烹肉段做法怎么做】豬瘦肉300克、雞蛋1個 。
調料：
油、料酒、精鹽、香油、味精、胡椒粉、適量淀粉、花椒、鹽 。
做法：
1、將肉切成一點五厘米寬、四厘米長的條狀，裝入碗中 。
2、加入三分之一小勺精鹽、香油、味精，二分之一大勺料酒，四分之一小勺胡椒粉，腌拌均勻 。
3、將油鍋上火燒至七成熱，逐塊放入肉段，炸至表皮稍硬時，將其撈出，待油溫升高，再次倒入油中 ， 待其呈金黃色時，撈出 ， 裝盤即可制作完成 。
原料：
【干烹肉段做法怎么做】豬瘦肉300克、雞蛋1個 。
調料：
油、料酒、精鹽、香油、味精、胡椒粉、適量淀粉、花椒、鹽 。
做法：
1、將肉切成一點五厘米寬、四厘米長的條狀，裝入碗中 。
2、加入三分之一小勺精鹽、香油、味精，二分之一大勺料酒，四分之一小勺胡椒粉，腌拌均勻 。
3、將油鍋上火燒至七成熱，逐塊放入肉段，炸至表皮稍硬時，將其撈出，待油溫升高，再次倒入油中 ， 待其呈金黃色時，撈出 ， 裝盤即可制作完成 。